מה יש לך במקרר?

כשאנחנו מחליטים לעבור לאורח חיים בריא, הצעד הראשון להצלחה הוא שדרוג תכולת המקרר הביתי. החדשות הטובות הן שבעזרת מספר שינויים קטנים, נוכל להבטיח לעצמנו תזונה בריאה ממש בקלות.

אוכל מזין הוא אוכל זמין

ראשית, מומלץ להכין רשימת קניות חדשה עם המזונות הטובים לנו. ברשימה כזו יככבו מגוון ירקות, פירות, דגנים מלאים, זרעים ואגוזים. ככל שנלמד להבין ולהכיר את צורות הבישול החדשות וההעדפות הפרטיות שלנו, כך תשתדרג גם רשימת הקניות.

כשאנחנו חוזרים הביתה מהקניות, חשוב שנהפוך את המזונות הבריאים לכמה שיותר זמינים לנו. מומלץ למקם את הירקות והפירות במקום נגיש במקרר. ירקות קשים כמו סלרי או גזר ניתן לשטוף ולאחסן מראש לשימוש מאוחר יותר. גם ירקות לבישול, כמו כרובית או ברוקולי, נשטוף ונאפסן במקום נראה לעין ונבחר בצורת בישול מהירה דוגמת צלייה בתנור או אידוי. כך הם יהיו מוכנים להשתלב בצלחת הבריאה שלנו תוך זמן קצר.

הכינותי מבעוד מועד

פירות גם הם חיוניים לנו, במיוחד ברגעים בהם אנחנו זקוקים למשהו מתוק והם עדיפים בהחלט על פני וופל או חטיף. אפשר לחתוך ולאפסן פירות במקפיא, זהו חטיף נפלא שגם ילדים אוהבים.

דבר נוסף שכדאי להתחיל ליישם הוא בישול מראש של דגנים: ברגע שיהיו לנו קופסאות מוכנות של דגנים מבושלים דוגמת כוסמת, קינואה, אורז מלא או אורז בר – נוכל לצרף אותם לסלט או תבשיל מהיר, ללא צורך בהשרייה או בישול מוקדמים. דגנים מבושלים יכולים להחזיק עד שבוע במקרר, ולחסוך לנו זמן הכנה משמעותי. הכלל תקף גם לגבי קטניות, שאצלן זמן ההשרייה ארוך במיוחד. נעדיף תמיד קטניות מונבטות, שלהן ערך תזונתי גבוה והן קלות יותר לעיכול. גם אותן ניתן לשמור במקרר למספר ימים או במקפיא, ולשלוף לשימוש לפי הצורך.

זרעים, רבותיי - זרעים

זרעים ואגוזים מכילים שומנים חיוניים ומגוון מינרלים, ונרצה לשלב אותם כמעט בכל ארוחה. לכן, חשוב שנאחסן אותם במקרר במקום נראה לעין, בצנצנת או בקופסה: גרעיני חמנייה או דלעת, אגוזים ושקדים, ועוד. מומלץ להקדיש מקום מיוחד במקרר גם לסופר פוד, כך נוכל להיות בטוחים שמזונות העל זמינים לנו בכל ארוחה ובשייק הבוקר בפרט.

ואם כבר משדרגים את הבריאות, גם המזווה שלנו זקוק למראה חדש עם מזונות כמו טחינה גולמית, שמן קוקוס, שמן זית איכותי, שמן שומשום בכבישה קרה, שוקולד מריר 70%, קטניות יבשות דוגמת חומוס, עדשים או מאש, רוטב סויה איכותי, חומץ תפוחים אורגני ומשחת מיסו.

הזדמנות לתהליך משמח

באופן טבעי, כשנתחיל לקנות ולצרוך מזונות טובים נגלה שהמון דברים שהיינו רגילים לראות במקרר נדחקו החוצה. זו הזדמנות לפתוח בתהליך משמח של הנהגת אורח חיים בריא וגם ליהנות ממנו בדרך.