ברזל
כאחד היסודות החשובים על פני כדור הארץ, מהווה הברזל גם את אחד המינרלים החיוניים ביותר לפעילות תקינה של הגוף. הברזל מצוי בכדוריות הדם האדומות, בכבד, ברקמות השרירים ובמוח העצם. תפקידו העיקרי הוא נשיאת חמצן ברחבי הגוף, כאשר הוא קשור למולקולת ההמוגלובין בכדורית הדם האדומה. ברזל חיוני בהליכי התפתחות וצמיחה של מערכות הגוף, ולוקח חלק פעיל בייצור חומצות הגרעין של החומר הגנטי, ובחידוש תאים בגוף.
מה עלול לקרות במצב של חוסר בברזל?
חוסר בברזל, או בשמו הרפואי, אנמיה על רקע מחסור בברזל, עלול לפגוע בתהליך ייצור כדוריות אדומות הנעות בזרם הדם, ואף בתפקודה התקין של מערכת החיסון. חוסר בברזל יבוא לידי ביטוי באנמיה ,(Iron-deficiency anemia) כיוון שאספקת החמצן לתאים תפחת. חוסר מתמשך בברזל, במיוחד בתינוקות ובילדים מתפתחים, עלול לגרום לירידה ביכולות תפקודיות וקוגניטיביות בהמשך החיים או לחוליים משניים אחרים. כיום אף נחקר קשר בין רמות ברזל נמוכות והפרעת קשב וריכוז.
מכיוון שזמינותו הביולוגית של ברזל מן החי (Hem-Iron), גבוהה יותר מזו של ברזל מן הצומח, מומלץ לסייע לספיגת ברזל מן הצומח באמצעות מזונות עשירים בויטמין C, דוגמת ירקות ופירות טריים. צריכה של ברזל בנוכחות ויטמין C באותה הארוחה, תסייע לשפר את ספיגת הברזל בגוף. בנוסף, חשוב להפריד בין צריכת ברזל למזונות העשירים בסידן, כיוון ששני המינרלים מתחרים ביניהם על תעלות הספיגה במעי. לכן מומלץ לצרוך מזונות עתירי סידן כשעתיים לאחר צריכת ברזל במזון או כתוסף. מקורות טובים לברזל הם בשר אדום, דגים ובמיוחד סרדינים. נוכל למצוא ברזל מן הצומח במזונות דוגמת קטניות, טופו, שקדים, עלים ירוקים או ברוקולי.
*תוספי תזונה אינם תרופות ואינם מיועדים לטיפול או מניעה של מחלות. טרם השימוש בתוספי תזונה מומלץ להתייעץ עם רופא או רוקח
תוספי תזונה נוספים שכדאי להכיר:
ויטמין D | קולגן | חומצה פולית | פרוביוטיקה | סידן | מגנזיום | אבץ | ויטמין C | ויטמין B12 | אומגה 3 | ספירולינה | כורכום | חמוציות
